【摘 要】
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S-层蛋白（S-layers protein）是位于某些细菌表面的高度有序的具有超微结构的一种外膜蛋白。本试验以蒙古族传统乳制品中分离的短小乳杆菌（Lactobacillus brevis）为材料,应用SDS-P
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古农业大学生命科学学院
【基金项目】
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国家自然基金项目(30960279);内蒙古自然基金项目(2011BS0408)
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S-层蛋白（S-layers protein）是位于某些细菌表面的高度有序的具有超微结构的一种外膜蛋白。本试验以蒙古族传统乳制品中分离的短小乳杆菌（Lactobacillus brevis）为材料,应用SDS-PAGE技术对若干乳杆菌进行S-层蛋白的普查,并应用PCR方法克隆出L.brevis的slp基因,对该slp基因进行测序及序列分析。试验结果表明,SDS-PAGE电泳结果显示L.brevis样品在44～55 ku之间出现目的条带,与文献报道的S-层蛋白大小范围一致;PCR方法正确扩增出大小约为130
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