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以游离脂肪酸及过氧化值为指标 ,研究了不同挤压工艺条件对米糠稳定性的影响 .结果表明 ,适宜的全脂米糠稳定条件是挤压温度为 12 5～ 135℃、原料水分为 16%～ 18%、螺杆转速为 180r/min ,稳定化的米糠更适合下一步的提取工艺 .
全脂米糠的挤压稳定性
【摘 要】
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以游离脂肪酸及过氧化值为指标 ,研究了不同挤压工艺条件对米糠稳定性的影响 .结果表明 ,适宜的全脂米糠稳定条件是挤压温度为 12 5～ 135℃、原料水分为 16%～ 18%、螺杆转速为
【机 构】
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无锡轻工大学机械工程学院,无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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无锡轻工大学学报
【发表日期】
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2000年06期
【基金项目】
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“九五”国家科技攻关项目资助!课题 (编号 98- 0 9- 0 4- 0 5 ) .
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