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香兰素是食品工艺中应用最广泛的香料之一。本文首先探讨了能够合成香兰素的微生物,其次讨论了可用于合成转化香兰素的底物,阐述了测定香兰素的方法,最后对生物合成香兰素的前景进行了展望。
微生物转化合成香兰素
【摘 要】
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香兰素是食品工艺中应用最广泛的香料之一。本文首先探讨了能够合成香兰素的微生物,其次讨论了可用于合成转化香兰素的底物,阐述了测定香兰素的方法,最后对生物合成香兰素的
【机 构】
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甘肃省商业科技研究所; 兰州大学生命科学学院,干旱与草地生态教育部重点实验室;
【出 处】
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现代生物医学进展
【发表日期】
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2010年02期
【基金项目】
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甘肃省科技计划资助项目(0805TCYA026);甘肃省省属科研院所科技团队资助项目(098TTCA013)
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