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采用玉米淀粉为原料,以耐高温的α-淀粉酶为液化酶,并以真菌α-淀粉酶为糖化酶制备了以3～6糖为主体的麦芽低聚糖,通过单因素试验确定了液化、糖化的各个工艺参数,得到的最终糖液中麦芽低聚糖含量可高达66%以上.
磷酸寡糖前体——麦芽低聚糖制备工艺的研究
【摘 要】
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采用玉米淀粉为原料,以耐高温的α-淀粉酶为液化酶,并以真菌α-淀粉酶为糖化酶制备了以3～6糖为主体的麦芽低聚糖,通过单因素试验确定了液化、糖化的各个工艺参数,得到的最终糖
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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陕西科技大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2003年6期
【基金项目】
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陕西省教育厅资助项目
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