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利用石墨炉原子吸收分光光度法测定了青岛地区３１种食品中铬含量，测定回收率为９２．８％～９８．０８％，相关系数ｒ＝０．９９７８，回归方程Ｙ＝０．０１１８Ｃ＋０．０７７６，结果表明，食品中铬含量以动物性食品最高，谷类食物居中，蔬菜、水果较低。该结果的青岛地区不同人群铬的摄入量提供了依据。
青岛地区食品中铬含量的测定及意义
【摘 要】
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利用石墨炉原子吸收分光光度法测定了青岛地区３１种食品中铬含量，测定回收率为９２．８％～９８．０８％，相关系数ｒ＝０．９９７８，回归方程Ｙ＝０．０１１８Ｃ＋０．０７７６，结果表明，食品中铬含量以动物性食品最高，谷类食物居中，蔬菜、水果较低。该结果的青岛
【机 构】
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青岛大学医学院
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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1999年3期
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