【摘 要】
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采用复合酶提取薏仁的有效成分生产薏仁美白润肤乳,对生产工艺中的不同乳化时间、乳化温度以及搅拌速度等条件进行优化。通过正交实验优化Span-60、Tween-60和单硬脂酸甘油酯
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采用复合酶提取薏仁的有效成分生产薏仁美白润肤乳,对生产工艺中的不同乳化时间、乳化温度以及搅拌速度等条件进行优化。通过正交实验优化Span-60、Tween-60和单硬脂酸甘油酯3种乳化剂的最优配比。结果表明,薏仁美白润肤乳的最佳生产工艺条件为：乳化时间50min,乳化温度85℃,搅拌速度300 r/min;3种乳化剂配比（摩尔比）：单硬脂酸甘油酯：Span-60：Tween-60为1：1：1.7。本研究配制的薏仁美白润肤乳的理化指标、感官指标、卫生指标中细菌总数等均符合国家标准。
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