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本文对甜味剂评价过程中的评定人员．评价方法，以及对复合甜味剂的评价方法作了介绍，并介绍了利用电享舌和电子鼻评价、舌甘味剂的方法。
食用甜味剂的评价方法
【摘 要】
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本文对甜味剂评价过程中的评定人员．评价方法，以及对复合甜味剂的评价方法作了介绍，并介绍了利用电享舌和电子鼻评价、舌甘味剂的方法。
【机 构】
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广州风行牛奶有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年3期
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