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探讨了食用消泡剂效果的检测方法。采用天然黄豆磨制成一定浓度范围的豆浆，放在电炉上加热至沸并加入定量消泡剂，适当搅拌，测定其消除泡沫时间及抑制泡沫再生成时间，综合判定其消泡效果。并把检样送到豆腐厂作应用对照试验，生产应用试验的评价与试验室的效果评价基本一致。
食用消泡剂效果测定方法的探讨
【摘 要】
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探讨了食用消泡剂效果的检测方法。采用天然黄豆磨制成一定浓度范围的豆浆，放在电炉上加热至沸并加入定量消泡剂，适当搅拌，测定其消除泡沫时间及抑制泡沫再生成时间，综合判定其消
【机 构】
：
美晨股份有限公司质管部
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
：
2000年3期
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