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双歧因子(低聚糖)啤酒,在基本不改变啤酒生产工艺及设备的基础上,通过研制糖化转苷设备,对相关设备进行配套,以常年积压的籼米及啤酒常规原料麦芽为主要原料,通过单酶转苷发酵,在啤酒中引入双歧因子,既可赋予啤酒特殊保健功能,又可增加籼米在啤酒生产中的用量,同时可降低啤酒的酒精含量.该啤酒具有保健、低热、低醇、清淡、爽口的特点.该技术不仅符合我国饮料酒发展的方向,同时促进了早籼米的转化和升值,具有良好的社会经济价值.