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根据冰淇淋的生产工艺，从原料验收、杀菌、均质、老化及卫生制度问题等几个环节，分析了目前我国中小型冷饮企业冰淇淋加工中存在的质量安全隐患极其产生的原因，并根据实际情况提出了具体的防范措施。
我国中小型冷饮企业冰淇淋安全问题与对策
【摘 要】
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根据冰淇淋的生产工艺，从原料验收、杀菌、均质、老化及卫生制度问题等几个环节，分析了目前我国中小型冷饮企业冰淇淋加工中存在的质量安全隐患极其产生的原因，并根据实际情况提
【机 构】
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河南省漯河市食品工业学校,河南郑州450002
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2008年1期
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