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对微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）超滤浓缩的工艺条件进行了探讨及优化。实验采用截留分子量为30kDa的聚醚砜（PES）膜，当发酵液初始pH为7，超滤浓缩倍数为4倍时，可以得到理想的MTG回收率。同时对超滤液中蛋白酶的变化进行了分析，发现随着超滤倍数的提高蛋白酶也逐渐提高，但在浓缩4倍以后达到较稳定的水平。聚醚砜（PES）超滤膜使用后用稀释的NaOH溶液浸泡清洗处理50min后，膜通量可以恢复98．12％。