干煸蚕豆
　　材料：
　　蚕豆300 g，里脊肉100 g，红色彩椒半个，葱、姜末少许，盐3 g，生抽1勺，白糖1小勺，食用油适量。
　　做法：
　　1. 里脊肉切成小方丁，加入少许食用油拌匀待用。彩椒切丁，蚕豆洗净后将豆瓣全部掰开，炒制时会更快速易熟。
　　2. 冷锅热油，油热后放入葱、姜末爆香，加入肉丁，快速翻炒至变色。
　　3. 放入蚕豆，快速翻炒几下，加入盐、生抽、白糖，拌匀。
　　4. 最后放入彩椒翻炒几下即可关火。
　　豌豆炒饭
　　材料：
　　米饭1碗，豌豆50 g，胡萝卜丁30 g，玉米粒30 g，鸡蛋2个，盐小半勺，食用油适量。
　　做法：
　　1. 水开后将豌豆、胡萝卜丁、玉米粒焯烫至熟后捞出备用。
　　2. 蛋液打散后加入一大勺清水再次打匀，然后锅中油热后倒入蛋液用筷子搅拌炒熟。
　　3. 倒入豌豆、胡萝卜、玉米粒、米饭，要提前将冷饭放微波炉加热半分钟。
　　4. 加入小半勺盐拌匀即可关火。
　　Tips
　　1. 在打散的鸡蛋液中稍加一点水，这样炒出的鸡蛋会更嫩；蛋液倒入锅中立即用筷子快速搅拌，也会让鸡蛋炒得更散碎。
　　2. 鸡蛋炒熟后再放入加热过的米饭，这样既能快速将米饭炒散、不粘黏，也能保持米饭的干净白色。可以事先将凉饭放微波炉里转半分钟，加热再炒。
　　3. 做蛋炒饭，盐千万别放多，比平时做菜放的量少一半最好，这里盐的作用是激发米饭使之更甜更香。


　　水煮毛豆
　　材料：
　　毛豆500 g，葱1根，姜3片，桂皮2片，八角1颗，花椒1小勺，盐2勺。
　　做法：
　　1. 毛豆洗净后用剪刀将两头尖部剪去，留出小口方便入味。
　　2. 将所有配料加水大火煮开，然后让水沸腾3分钟至煮出料香味。
　　3. 放入毛豆，加盖煮开后，掀去锅盖继续煮2～3分钟后关火。
　　4. 将毛豆捞入冷水中过凉，再倒入冷却的煮毛豆料水中，放冰箱冷藏2小时即可。
　　Tips 开锅后不加盖可以让毛豆一直保持清爽嫩绿色。
　　豌豆鳕鱼饼
　　材料：
　　鳕鱼300 g，土豆200 g，豌豆100 g，姜2片，盐3 g，花生油10 g，胡椒粉2 g，虾皮粉8g。
　　工具：
　　高2 cm、长5 cm的饼干模具。


　　做法：
　　1. 鳕鱼放入锅中加水、姜片煮熟，开锅后煮5分钟，或者用一根筷子能顺利穿透鱼肉即可。
　　2. 捞出鳕鱼，用筷子将鱼肉剔到另一个碗中，鱼皮、鱼刺弃之。
　　3. 土豆去皮切小块，水煮8分钟左右至熟透，捞出控水后按压成泥。
　　4. 豌豆放开水中焯烫至熟后捞出控水备用。
　　5. 将土豆泥、鳕鱼碎、盐、花生油、胡椒粉、虾皮粉放入碗中搅拌均匀，再将焯水的豌豆放入搅拌均匀。在饼干模具中塞满鱼饼料，然后用勺子按压住饼料，再将模具轻轻提起，卡出18个鳕鱼饼。
　　6. 全部做好后将烤盘放入预热好的烤箱，上、下火150 ℃，烘烤20分钟即可。
　　Tips
　　1. 土豆切小块放在水中煮熟，这样土豆能更快糊化，更易按压成泥。
　　2. 虾皮粉，将虾皮直接放料理机中打成粉末即成，增鲜又补钙。3. 鳕鱼饼是用高2 cm、长5 cm的饼干模具卡出的，若没有饼干模具，可以团成丸子，按扁在烤盘上成为小饼。