【摘 要】
：
本文研究了采用国产166、3942中性蛋白酶,水解翡翠贻贝肉的条件和工艺。经测定,166中性蛋白酶在40℃下、加酶量在3％;3942中性蛋白酶在45℃下、加酶量在3％时,酶解效果较好。在上
【机 构】
：
福建省水产研究所,福建省水产研究所,福建省水产研究所 厦门 361012,厦门 361012,厦门 361012
论文部分内容阅读
本文研究了采用国产166、3942中性蛋白酶,水解翡翠贻贝肉的条件和工艺。经测定,166中性蛋白酶在40℃下、加酶量在3％;3942中性蛋白酶在45℃下、加酶量在3％时,酶解效果较好。在上述条件下酶解作用5小时,两种酶的酶解率均超过50％。
In this paper, we studied the conditions and technology of hydrolyzing Emerald mussel meat using domestic 166,3942 neutral protease. The determination of 166 neutral protease at 40 ℃, the amount of enzyme at 3%; 3942 neutral protease at 45 ℃, the amount of enzyme at 3%, the hydrolysis better. Under the above conditions, enzymatic hydrolysis for 5 hours, the two enzymes were more than 50% hydrolysis rate.
其他文献
第 1期铁路客票最优动态票价理论研究史 峰 ,郑国华 ,谷 强 (1 )……………………………………………………………………………………………城轨交通 Check方式调度监督系
6月1 2日,上海市档案局(馆)召开会议,传达学习贯彻全国档案安全工作会议精神。市档案局巡视员肖林传达会议情况和国家档案局局长李明华同志讲话精神,市档案局(馆)长朱纪华就
德国铁路（DB）2001年净亏损4.06亿欧元,尽管同期收入增长了1.7％,达到了157.2亿欧元,而2000年德国铁路的盈利为8 500万欧元。尽管铁路出现亏损,德国铁路公司管理委员会主席还是对
2016年以来,在市委市政府的正确领导下,在省档案局的大力支持和关心下,惠州市档案局深入贯彻省委办公厅、省政府办公厅《关于加强和改进新形势下我省档案工作的意见》和市委
维生素Ｃ（Ｖｃ）即Ｌ－抗坏血酸，人和某些水产动物（如鱼、虾等）自身不能合成，因此从水产养殖角度看，有必要对是鱼、虾饵料进行人为添加。Ｖｃ参与胶原的形成，在细胞氧化过程中可能参与氧化还原，对脊椎
近日,市审计局办公室召开市审计机关档案工作会议,通报2016年全市审计系统审计档案质量检查情况,部署安排2017年档案工作任务。各区审计局办公室主任或综合科、法规科科长及
5月24日,市档案局(馆)在外滩馆举行微纪录片《上海记忆:金融的变迁》首映式。市档案局(馆)长朱纪华,市金融工作党委书记、市金融办主任郑杨,市档案局巡视员杨智敏,副局(馆)长
2016年3月,佛山市档案馆新馆投入使用,市档案局馆以此为契机,围绕“建设一流档案馆”的目标,牢固树立和强化危机意识、创新意识、担当意识,采取有效措施扎实推进档案资源建设
甲鱼人工配合饲料的研究湖南省水产科学研究所李生武，王宾贤，雷逢玉，刘安志，邹忠义甲鱼学名叫中华鳖，属爬行纲、龟鳖目、鳖科、鳖属，是一种以动物性食料为主，同时也摄食植物性食料的
5月12日,长宁区副区长陈华文到区房管局档案信息中心调研。在参观档案接待室、档案库房、办公室等场地,并详细了解档案归档和管理工作后,陈华文对房管局档案信息中心工作给予