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本文采用响应曲面法（RSM）优化了紫穗槐果实中提取Amorfrutin的最佳工艺。采用HPLC测定了Amorfrutin的含量。研究表明Amorfrutin的最佳提取工艺为：料液比为1∶20、时间为98.86 min、温度为51.47℃及乙醇浓度为60%,可得Amorfrutin的提取率为1.8‰。