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在职业学校中,烹饪西式面点专业属于综合实践课程,目的是为了让学生掌握餐饮企业西饼房品种制作相关技术及工作能力,以西餐烹饪技能知识为基础,掌握西式面点相关知识,能够综合运用,为发展职业能力奠定坚实的专业基础.因此,通过项目教学方式的有效开展,促使学生善于沟通、诚实守信,从而具备共同合作与认真负责的职业品质.