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设计意图：
鸡蛋是孩子生活中比较熟悉的食物之一，鸡蛋中合有人体必不可少的营养。设计本次活动，旨让孩子们感知鸡蛋的形状特征与结构，观察生熟鸡蛋蛋清与蛋黄的变化，了解鸡蛋的多种吃法。使用煮蛋器、煎蛋器、切蛋器等家庭生活中的厨房小帮手，和孩子一起操作煮蛋、煎蛋、切蛋，感受这些工具给我们生活带来的方便。给孩子尝试学习剥蛋的机会，体验自我服务的快乐。同时，根据孩子的意愿，制作、品尝甜咸不同口味的煎蛋与煮蛋，感知煎蛋的美味与营养，从而让孩子们喜欢吃鸡蛋。
活动目标：
1 观察鸡蛋的形状特征，了解鸡蛋的结构。
2 在煮蛋、煎蛋、品尝的过程中，感知蛋清、蛋黄的变化与营养。
3 尝试学习剥鸡蛋，体验自我服务的快乐。
活动准备：
1 幼儿围坐桌旁。
2 生鸡蛋若干；煮蛋器、煎蛋器、切蛋器、蛋液过滤器、小））；透明碗、盘子、小叉子；油、盐、糖等调料。活动过程：
一、摸一摸，引起幼儿对游戏的兴趣
师：今天老师给你们带来一个好朋友，藏在小魔箱里，大家猜会是什么呢？
请两个小朋友摸一摸。
[说明]以魔箱中的好朋友导入，让幼儿猜测；用小手摸摸，激发幼儿探索的兴趣。
二、瞧一瞧，观察鸡蛋宝宝的外形特征
师：好朋友是什么形状的？摸上去什么感觉？是什么呢？（鸡蛋宝宝）我们一起把它请出来。
师幼一起说：“鸡蛋宝宝，快出来！”教师将鸡蛋从魔箱里滚出来，并说：“骨碌骨碌，我来了！”
师：鸡蛋宝宝是怎么出来的？为什么会滚呢？这些鸡蛋宝宝都是生的，拿的时候要怎样？
教师将鸡蛋宝宝依次滚给每一个幼儿，提醒幼儿要轻轻地拿，不要用力捏，不能把它掉在地上，保护好鸡蛋宝宝。
师：摸一摸你的鸡蛋宝宝，什么感觉？（圆圆的、硬硬的、滑滑的）鸡蛋宝宝可以怎样吃呢？（煮、炖、炒……）想吃吗？可这些鸡蛋宝宝都是生的，怎么办？
幼儿自由讨论。
[说明]教师让先摸蛋的幼儿交流摸到的形状和感觉，也让其他幼儿进行猜测，引起共鸣。师幼用语言有节奏地与鸡蛋宝宝对话，拉近了幼儿与鸡蛋宝宝的距离，激发了幼儿与鸡蛋宝宝做好朋友的愿望。教师把鸡蛋宝宝滚给幼儿，让幼儿感知圆圆的鸡蛋会滚动，生的鸡蛋容易打碎，从而提醒幼儿拿的时候要注意保护。
三、煮一煮，了解煮鸡蛋的过程步骤
教师出示煮蛋器：老师带来了煮蛋器，有了这个厨房小帮手，鸡蛋很快就能煮熟了。鸡蛋放哪里呢？（幼儿轻轻地将鸡蛋放入煮蛋器）煮鸡蛋还需要什么呢？（教师加入30毫升的水）
教师和幼儿一起煮鸡蛋，并告知幼儿：插上电源，按下开关，煮蛋器黄灯亮了，开始煮了，黄灯不亮了鸡蛋就熟了。提醒幼儿要注意用电安全。
[说明]教师通过用煮蛋器和幼儿一起煮鸡蛋，让幼儿了解煮鸡蛋的方法和过程，提醒幼儿煮鸡蛋时的用电安全。同时，让孩子们感受到煮蛋器这个厨房小帮手给人们带来的方便。
四、看一看，感知鸡蛋宝宝的内部结构
师：鸡蛋宝宝的蛋壳里面是什么样的呢？有什么办法才能看到？（幼儿交流）鸡蛋宝宝的蛋壳虽然是硬硬的，但是蛋壳很薄，容易打碎。看一看鸡蛋里面有什么？（教师把生鸡蛋打到碗里）
教师用蛋清过滤器将生鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，让幼儿观察，感知蛋黄是圆圆的、黄黄的，蛋清是透明的。
[说明]教师将生鸡蛋的薄薄的蛋壳敲开，用蛋液过滤器将蛋清和蛋黄分开放置在透明的玻璃碗中，让孩子观察、感知生鸡蛋里有圆圆的、黄黄的蛋黄，透明的蛋清。
五、煎一煎，发现煎鸡蛋时蛋黄蛋清的变化
师：生鸡蛋的蛋黄是黄黄的、蛋清是透明的，那熟鸡蛋的蛋黄、蛋清会是什么样呢？（幼儿交流）
教师出示煎蛋器：老师还带来一个煎蛋器，把生鸡蛋煎一煎，看看蛋黄、蛋清有什么变化。
教师边煎鸡蛋边引导幼儿观察蛋黄和蛋清的变化。教师在锅里先放点油，把蛋清倒进锅里，让幼儿观察透明的蛋清变成了什么颜色。再将蛋黄倒进去，幼儿问想吃甜味还是咸味的。幼儿和老师一起模仿撒糖的动作：“撒点糖呀，撒点糖！”教师将鸡蛋折一折，翻个身，煎个荷包蛋，放在盘子里。
师：刚才煎的甜味的，再来煎个咸味的。透明的蛋清和蛋黄搅在一起会是什么颜色呢？（教师敲开鸡蛋，用搅蛋器搅匀倒进锅里）放点盐，翻个身，煎蛋做好了，真香呀！
幼儿根据自己的意愿，品尝两种不同口味的煎蛋。
[说明]教师用煎蛋器将生鸡蛋煎熟，让孩子观察生熟鸡蛋的蛋清和蛋黄的变化，感知生鸡蛋的透明蛋清煎熟以后就会变成白白的蛋白。同时，也了解了煎蛋的方法。在煎蛋的过程中，教师提供了盐和糖，煎做甜、咸两种不同口味的煎蛋，让幼儿根据意愿品尝，充分体现幼儿的自主性。
六、剥一剥，体验自我服务的快乐感受
师：鸡蛋煮熟了，哎呀，很烫，我们帮它洗个冷水澡吧。（教师将熟鸡蛋放在冷水中冷却）
师：怎样知道煮熟的鸡蛋里面是什么样的呢？那我们一起剥一剥，看看里面蛋黄和蛋清又是什么样的。怎么剥呢？（幼儿交流）
师：老师有个剥蛋的小窍门，剥的鸡蛋又快又好。看看是怎样剥的。（先将鸡蛋敲一敲，再滚一滚，再从敲开的地方剥开就好了）
幼儿尝试学习剥鸡蛋。（剥下的蛋壳放在盘子里）
[说明]教师巧妙用洗冷水澡的方法，既能让鸡蛋很快冷却，又能使鸡蛋好剥。剥鸡蛋的过程中，在幼儿根据已有的经验交流了剥鸡蛋的方法后，教师介绍了剥鸡蛋的小窍门，使孩子们能又快又好地尝试学习剥鸡蛋，起到了事半功倍的效果，让孩子体验了自我服务的快乐。
七、尝一尝，分享鸡蛋的美昧与营养
师：哇，鸡蛋剥好了，切开来，尝一尝。（出示切蛋器）这里还有一个切蛋器，鸡蛋切开会变成什么样儿呢？（一个鸡蛋变成了六个瓣）还可以怎样切呢？（幼儿尝试切成片状或其他形状）
师：鸡蛋特别有营养，合有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鸡蛋切好了，每人拿一个小叉选择自己喜欢的鸡蛋尝一下。
[说明]教师用切蛋器跟孩子一起将熟鸡蛋切成花瓣等不同的形狀，并在盘子中摆出一定的艺术造型，同时，教师介绍了鸡蛋的营养价值，增强了孩子们喜欢吃鸡蛋的欲望。活动延伸：
在幼儿生活馆中，提供煮蛋器、煎蛋器、蒸蛋器等家庭生活的小工具以及一些辅助材料，让幼儿自己学会煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋，体验“小鬼当家”的乐趣，提高自我服务的能力。
江苏省南通市如东县教师发展中心教育研究科科长、幼教教研员、江苏省特级教师唐海燕老师点评：
本次活动设计具有以下几个特点：
1 生活化：鸡蛋是幼儿生活中比较常见的，含有丰富的营养价值。怎样利用生活中材料作为课程资源，让幼儿进一步了解鸡蛋的外形特征、内部结构，感知生熟鸡蛋的蛋黄和蛋清的变化呢？教师让幼儿围坐在桌旁，营造了轻松的生活体验的氛围，组织了生活化的活动形式，与幼儿近距离地探讨、体验，具有亲近感
2 体验式：在生活中，孩子们所吃的煮蛋、煎蛋等基本都是成人事先做好的 本活动中，通过煮一煮、煎一煎、剥一剥、尝一尝等形式，教师和幼儿一起煮鸡蛋、煎鸡蛋、剥鸡蛋、品鸡蛋，让幼儿亲身经历煮鸡蛋、煎鸡蛋的过程，亲自动手剥鸡蛋、切鸡蛋，体验劳动带来的快乐，提高了自我服务能力。
3 便捷性：在此次活动中教师选用了煮蛋器、煎蛋器、切蛋器等为蛋专门设计的家庭小帮手，让孩子们体验到这些工具给我们生活带来的方便，同时也激发了幼儿的探索愿望。
鸡蛋是孩子生活中比较熟悉的食物之一，鸡蛋中合有人体必不可少的营养。设计本次活动，旨让孩子们感知鸡蛋的形状特征与结构，观察生熟鸡蛋蛋清与蛋黄的变化，了解鸡蛋的多种吃法。使用煮蛋器、煎蛋器、切蛋器等家庭生活中的厨房小帮手，和孩子一起操作煮蛋、煎蛋、切蛋，感受这些工具给我们生活带来的方便。给孩子尝试学习剥蛋的机会，体验自我服务的快乐。同时，根据孩子的意愿，制作、品尝甜咸不同口味的煎蛋与煮蛋，感知煎蛋的美味与营养，从而让孩子们喜欢吃鸡蛋。
活动目标：
1 观察鸡蛋的形状特征，了解鸡蛋的结构。
2 在煮蛋、煎蛋、品尝的过程中，感知蛋清、蛋黄的变化与营养。
3 尝试学习剥鸡蛋，体验自我服务的快乐。
活动准备：
1 幼儿围坐桌旁。
2 生鸡蛋若干；煮蛋器、煎蛋器、切蛋器、蛋液过滤器、小））；透明碗、盘子、小叉子；油、盐、糖等调料。活动过程：
一、摸一摸，引起幼儿对游戏的兴趣
师：今天老师给你们带来一个好朋友，藏在小魔箱里，大家猜会是什么呢？
请两个小朋友摸一摸。
[说明]以魔箱中的好朋友导入，让幼儿猜测；用小手摸摸，激发幼儿探索的兴趣。
二、瞧一瞧，观察鸡蛋宝宝的外形特征
师：好朋友是什么形状的？摸上去什么感觉？是什么呢？（鸡蛋宝宝）我们一起把它请出来。
师幼一起说：“鸡蛋宝宝，快出来！”教师将鸡蛋从魔箱里滚出来，并说：“骨碌骨碌，我来了！”
师：鸡蛋宝宝是怎么出来的？为什么会滚呢？这些鸡蛋宝宝都是生的，拿的时候要怎样？
教师将鸡蛋宝宝依次滚给每一个幼儿，提醒幼儿要轻轻地拿，不要用力捏，不能把它掉在地上，保护好鸡蛋宝宝。
师：摸一摸你的鸡蛋宝宝，什么感觉？（圆圆的、硬硬的、滑滑的）鸡蛋宝宝可以怎样吃呢？（煮、炖、炒……）想吃吗？可这些鸡蛋宝宝都是生的，怎么办？
幼儿自由讨论。
[说明]教师让先摸蛋的幼儿交流摸到的形状和感觉，也让其他幼儿进行猜测，引起共鸣。师幼用语言有节奏地与鸡蛋宝宝对话，拉近了幼儿与鸡蛋宝宝的距离，激发了幼儿与鸡蛋宝宝做好朋友的愿望。教师把鸡蛋宝宝滚给幼儿，让幼儿感知圆圆的鸡蛋会滚动，生的鸡蛋容易打碎，从而提醒幼儿拿的时候要注意保护。
三、煮一煮，了解煮鸡蛋的过程步骤
教师出示煮蛋器：老师带来了煮蛋器，有了这个厨房小帮手，鸡蛋很快就能煮熟了。鸡蛋放哪里呢？（幼儿轻轻地将鸡蛋放入煮蛋器）煮鸡蛋还需要什么呢？（教师加入30毫升的水）
教师和幼儿一起煮鸡蛋，并告知幼儿：插上电源，按下开关，煮蛋器黄灯亮了，开始煮了，黄灯不亮了鸡蛋就熟了。提醒幼儿要注意用电安全。
[说明]教师通过用煮蛋器和幼儿一起煮鸡蛋，让幼儿了解煮鸡蛋的方法和过程，提醒幼儿煮鸡蛋时的用电安全。同时，让孩子们感受到煮蛋器这个厨房小帮手给人们带来的方便。
四、看一看，感知鸡蛋宝宝的内部结构
师：鸡蛋宝宝的蛋壳里面是什么样的呢？有什么办法才能看到？（幼儿交流）鸡蛋宝宝的蛋壳虽然是硬硬的，但是蛋壳很薄，容易打碎。看一看鸡蛋里面有什么？（教师把生鸡蛋打到碗里）
教师用蛋清过滤器将生鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，让幼儿观察，感知蛋黄是圆圆的、黄黄的，蛋清是透明的。
[说明]教师将生鸡蛋的薄薄的蛋壳敲开，用蛋液过滤器将蛋清和蛋黄分开放置在透明的玻璃碗中，让孩子观察、感知生鸡蛋里有圆圆的、黄黄的蛋黄，透明的蛋清。
五、煎一煎，发现煎鸡蛋时蛋黄蛋清的变化
师：生鸡蛋的蛋黄是黄黄的、蛋清是透明的，那熟鸡蛋的蛋黄、蛋清会是什么样呢？（幼儿交流）
教师出示煎蛋器：老师还带来一个煎蛋器，把生鸡蛋煎一煎，看看蛋黄、蛋清有什么变化。
教师边煎鸡蛋边引导幼儿观察蛋黄和蛋清的变化。教师在锅里先放点油，把蛋清倒进锅里，让幼儿观察透明的蛋清变成了什么颜色。再将蛋黄倒进去，幼儿问想吃甜味还是咸味的。幼儿和老师一起模仿撒糖的动作：“撒点糖呀，撒点糖！”教师将鸡蛋折一折，翻个身，煎个荷包蛋，放在盘子里。
师：刚才煎的甜味的，再来煎个咸味的。透明的蛋清和蛋黄搅在一起会是什么颜色呢？（教师敲开鸡蛋，用搅蛋器搅匀倒进锅里）放点盐，翻个身，煎蛋做好了，真香呀！
幼儿根据自己的意愿，品尝两种不同口味的煎蛋。
[说明]教师用煎蛋器将生鸡蛋煎熟，让孩子观察生熟鸡蛋的蛋清和蛋黄的变化，感知生鸡蛋的透明蛋清煎熟以后就会变成白白的蛋白。同时，也了解了煎蛋的方法。在煎蛋的过程中，教师提供了盐和糖，煎做甜、咸两种不同口味的煎蛋，让幼儿根据意愿品尝，充分体现幼儿的自主性。
六、剥一剥，体验自我服务的快乐感受
师：鸡蛋煮熟了，哎呀，很烫，我们帮它洗个冷水澡吧。（教师将熟鸡蛋放在冷水中冷却）
师：怎样知道煮熟的鸡蛋里面是什么样的呢？那我们一起剥一剥，看看里面蛋黄和蛋清又是什么样的。怎么剥呢？（幼儿交流）
师：老师有个剥蛋的小窍门，剥的鸡蛋又快又好。看看是怎样剥的。（先将鸡蛋敲一敲，再滚一滚，再从敲开的地方剥开就好了）
幼儿尝试学习剥鸡蛋。（剥下的蛋壳放在盘子里）
[说明]教师巧妙用洗冷水澡的方法，既能让鸡蛋很快冷却，又能使鸡蛋好剥。剥鸡蛋的过程中，在幼儿根据已有的经验交流了剥鸡蛋的方法后，教师介绍了剥鸡蛋的小窍门，使孩子们能又快又好地尝试学习剥鸡蛋，起到了事半功倍的效果，让孩子体验了自我服务的快乐。
七、尝一尝，分享鸡蛋的美昧与营养
师：哇，鸡蛋剥好了，切开来，尝一尝。（出示切蛋器）这里还有一个切蛋器，鸡蛋切开会变成什么样儿呢？（一个鸡蛋变成了六个瓣）还可以怎样切呢？（幼儿尝试切成片状或其他形状）
师：鸡蛋特别有营养，合有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鸡蛋切好了，每人拿一个小叉选择自己喜欢的鸡蛋尝一下。
[说明]教师用切蛋器跟孩子一起将熟鸡蛋切成花瓣等不同的形狀，并在盘子中摆出一定的艺术造型，同时，教师介绍了鸡蛋的营养价值，增强了孩子们喜欢吃鸡蛋的欲望。活动延伸：
在幼儿生活馆中，提供煮蛋器、煎蛋器、蒸蛋器等家庭生活的小工具以及一些辅助材料，让幼儿自己学会煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋，体验“小鬼当家”的乐趣，提高自我服务的能力。
江苏省南通市如东县教师发展中心教育研究科科长、幼教教研员、江苏省特级教师唐海燕老师点评：
本次活动设计具有以下几个特点：
1 生活化：鸡蛋是幼儿生活中比较常见的，含有丰富的营养价值。怎样利用生活中材料作为课程资源，让幼儿进一步了解鸡蛋的外形特征、内部结构，感知生熟鸡蛋的蛋黄和蛋清的变化呢？教师让幼儿围坐在桌旁，营造了轻松的生活体验的氛围，组织了生活化的活动形式，与幼儿近距离地探讨、体验，具有亲近感
2 体验式：在生活中，孩子们所吃的煮蛋、煎蛋等基本都是成人事先做好的 本活动中，通过煮一煮、煎一煎、剥一剥、尝一尝等形式，教师和幼儿一起煮鸡蛋、煎鸡蛋、剥鸡蛋、品鸡蛋，让幼儿亲身经历煮鸡蛋、煎鸡蛋的过程，亲自动手剥鸡蛋、切鸡蛋，体验劳动带来的快乐，提高了自我服务能力。
3 便捷性：在此次活动中教师选用了煮蛋器、煎蛋器、切蛋器等为蛋专门设计的家庭小帮手，让孩子们体验到这些工具给我们生活带来的方便，同时也激发了幼儿的探索愿望。