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近红外光谱技术作为一种快速检测技术，在食品行业已应用于粮食检测、果蔬加工和肉制品加工等领域，为食品质量管理作出了较大贡献。从近红外光谱技术在食用植物油脂分类检测、品质分析以及掺伪鉴别三个方面的应用加以综述；并对近红外分析技术建模过程中关键问题进行了分析和总结。
近红外光谱技术在食用植物油脂检测中的应用
【摘 要】
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近红外光谱技术作为一种快速检测技术，在食品行业已应用于粮食检测、果蔬加工和肉制品加工等领域，为食品质量管理作出了较大贡献。从近红外光谱技术在食用植物油脂分类检测、品
【机 构】
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武汉工业学院机械工程学院,武汉工业学院食品科学与工程学院
【出 处】
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武汉工业学院学报
【发表日期】
：
2013年2期
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