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熟存法:可将鲜活鱼及时地除去内脏和鳞片,剞花刀,放油勺里炸至金黄色（要熟透）捞出,放凉爽通风处。这样,即便是夏季也能存放三至四天;春秋可存放一星期,仍能保持鱼的肉质鲜度。 电冰箱保存法:冰箱里保存鱼的温度究竟多少为适宜?据外国一位学者试验证明,使用电冰箱保存鲜鱼的适宜温度为零下30℃。这样,
保存鱼的方法
【摘 要】
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熟存法:可将鲜活鱼及时地除去内脏和鳞片,剞花刀,放油勺里炸至金黄色（要熟透）捞出,放凉爽通风处。这样,即便是夏季也能存放三至四天;春秋可存放一星期,仍能保持鱼的肉质鲜度。
【出 处】
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新疆林业
【发表日期】
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1993年5期
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