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我家先生并不常操持厨事，但他对过日子的态度从不含糊。
我家先生并不常操持厨事，但他对过日子的态度从不含糊，从而练就了一手人无我有的绝活儿，比如，腌菜、生豆芽、做粉条。
我家阳台有两个小菜缸，每年秋天都会腌上一缸芥菜，一缸雪里蕻。秋菜上市的时候，先生开车到东郊和新发地两个大蔬菜批发市场不厌其烦地挑来挑去选菜。其实就是三样，芥菜疙瘩、萝卜和雪里蕻。先生总说现在科技发达了变种的也多，一定要挑选纯种的才行。三样各买一袋子回来，从头到尾每道工序先生都干得极认真。芥菜疙瘩和萝卜按3∶1的比例搭配，冲洗干净后，削去下面的毛根及两侧毛须，切成匀称的筷子粗细的条，用开水焯一下并将两样拌匀后快速地放入洗净晾干的菜缸中并盖盖儿密封。三天后开盖即能闻到独特的略刺鼻却很清香的芥子油味道。另一缸雪里蕻同样是将菜择拣洗净后，放在通风处吹干水分，一层菜一层粒盐用重石压在缸里。这一切说起来没什么难的，实际做起来却很有讲究，比如焯水的火候时机，封存的利落手法。先生操作的时候绝对一丝不苟，颇有旧时药堂制药老师傅的认真劲儿，事实上他还真是本着那个严谨态度来做的。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，他常用这话来批评我做菜时态度太随意，没量度。还别说，真是严师出高活儿，先生的腌菜汤清菜脆味儿纯鲜，且不会起白。不管烹制成什么口味的菜，吃着都是解腻爽口很下饭。
除了腌菜，先生还会做另一道更清爽备受欢迎的食品原材料——生豆芽，而且黄豆芽和绿豆芽两种都会。这手绝活来说，我从心底叹服先生对生活的认真度、热情度远胜于我。菜市场随处都有卖豆芽的，可先生更愿选择费时费工的自己生豆芽。他说，生活不就是一日三餐，如果连这也精减省略，还有什么意思？是呀，现代人巴不得生活的方方面面都能实现“一键通”，简化了过程也遗失了真意。所以，做着生豆芽这样的烦琐事儿，先生觉得跟洗衣服擦地一样没什么犯难的。他远天远地地跑到批发市场买豆子，超市里的豆子改良过不易出芽。然后在80度的热水里用“秒杀”的速度过一遍立即兑入凉水，浸泡16个小时完成关键的出芽阶段。之后每天用温水淘两次——先生坚持一早一晚淘两次，其实淘一次也可，只是两次会更好。先生的态度始终是精益求精而不辞辛劳。年年春节宴请亲友，凉拌豆芽是我家传统菜。粉条加豆芽，点缀几丝胡萝卜和翠绿的香菜，用自制的花椒油淋拌，满满一大盆全部能当餐清盘。不仅好吃，更难得的是吃得放心，主要食材是名副其实的无毒无害绿色食品。没错，作为搭档的粉条也是自制的，仍是出自先生之手。
做粉条是婆婆家几代相传的手艺，当初婆婆失望地认定这门手艺肯定要失传了，因为大女儿是个喝粥都想要叫外卖的主儿，怎么可能自己做粉条？没想到倒是儿子继承了这个手艺。家里用来压粉条的是一个手工的小饸烙机器，我曾提议买一个电动的大一些的机器更省事。先生否定了：“要是为图省事，何必自己亲手做？过日子要的是生活化，不要生产化。”自己动手做真正可以实现量身定做：用细孔底片压的粉条是做汤的；用扁粗孔底片压的用来烩菜或吃火锅；用圆柱形底片压制的可以拌凉菜。团成小团存放，一团正好是一顿的量。
腌菜、生豆芽、做粉条，看似很难的活儿，在我家是手到擒来的事儿。时间长了，亲朋好友都知道先生的这些绝活儿，无不感叹：这么难的技术活儿你也能自己做得成？先生不以为然地说：“没什么难的，多做几次，手熟了就好。”其实这些事，真如卖油翁的技术一样——无他，但手熟尔，绝对没有做一个年初预算方案难。可很多人都不愿意或是不屑于亲手去做这些费工夫花心思的家常琐事，就像手织土布的手艺失传一样，生活本质的原味体验也渐渐式微。
因此，我很庆幸，在我家还能享受到这种手工打磨的日子。夫妻俩坐在桌前低头剔除豆芽脱落的皮，从阳台散发出菜缸发酵的酸辣味，阳台上晒着用高粱秆盖帘盛着的团团粉条。邻居大姐来串门，对先生的绝活儿拍腿称道：现在这年头，哪还有人自己做这些，更何况是男人，你家男人真是罕见珍贵的活化石。我没谦虚推让，全盘接受这份夸赞，我真的觉得我家先生这样有绝活儿的男人确实是个难得的宝。
而先生做绝活儿时的那副姿态更是宝中之宝。家里阳台的门坏了，起初打算找专业人士来重做一扇门，结果去几个门脸打探一通很是愤懑。这些商家只贪图大生意，根本瞧不起这种小单子。先生决定自己做一个门。做粉条我还能相信，做门我认为是很不可思议的事，可先生就是把这项绝活儿也拿下了。周末先生去建材市场买回铝合金型材，两天时间做好一扇轻巧合辙的门。那两天，先生胸有成竹地度量、切割、打孔、调试、安装。整个过程不急不躁，干一会儿停下来喝杯茶看看新闻，晚上还不误坐在电脑前打两小时“坦克世界”。本来一件应该由厂家机器制作、对于个人来说有一定难度的技术活儿，他做起来的姿态倒像是我周末伺弄花草时悠闲淡定的样子。施施然，活儿从手中从容而出，好像日常做惯的家务。我纳闷他为什么没有我想象中那样一鼓作气埋头苦干，先生慢条斯理道：“就这么个事，顺带做着，干吗非得急功近利。”不管是生豆芽还是做门，先生从不把这些事当成任务以攻坚态度对待，倒像生活中吃饭睡觉一样平常看待，坦然处之，保有高度认真却不当做是负担。先生的这种做事态度，我最欣赏，称之为宝中宝也不为过。
也许正是这种心态，造就了先生举重若轻的手工绝活儿。即使是再难操作、别人多不愿意动手的活儿，他都能信手拈来。前年初冬未供暖时，我因长时间在背阴的办公室久坐，腰疼得厉害，发作起来连鞋带都系不了。原因就是受寒，保养方法就是保暖。先生思量：北京三月中就停暖了，如果再受寒恐怕会病情加重。他琢磨着给我做件顶级实用保暖的衣服，最后选定了羊羔皮袄。我笑说，那么臃肿难看的衣服，怎么能穿到办公室里。先生郑重其事地说，他来帮我裁剪修改得修身合体。说做就做，先生在网上买了半长款羊羔皮袄，跟邻居大姐的老裁缝妈妈请教多次，试剪了几个纸样后，动手分片裁剪，然后送到裁缝铺缝合。三月春寒料峭时，我外面套一件宽松风衣就能暖到手心脚心。
其实先生在说“我帮你修改得修身合体时”，我就已经心感知足——有这份心意足矣，当他真的拿一件贴身的暖皮袄给我时，我很煽情地心想：这个敢接手绝活儿的男人是我的福，是我的宝。
生活中有绝活儿的男人，心里一定有家，他们愿意用心地动手打磨出生活的本质，让家人过着有味道的日子。
我家先生并不常操持厨事，但他对过日子的态度从不含糊，从而练就了一手人无我有的绝活儿，比如，腌菜、生豆芽、做粉条。
我家阳台有两个小菜缸，每年秋天都会腌上一缸芥菜，一缸雪里蕻。秋菜上市的时候，先生开车到东郊和新发地两个大蔬菜批发市场不厌其烦地挑来挑去选菜。其实就是三样，芥菜疙瘩、萝卜和雪里蕻。先生总说现在科技发达了变种的也多，一定要挑选纯种的才行。三样各买一袋子回来，从头到尾每道工序先生都干得极认真。芥菜疙瘩和萝卜按3∶1的比例搭配，冲洗干净后，削去下面的毛根及两侧毛须，切成匀称的筷子粗细的条，用开水焯一下并将两样拌匀后快速地放入洗净晾干的菜缸中并盖盖儿密封。三天后开盖即能闻到独特的略刺鼻却很清香的芥子油味道。另一缸雪里蕻同样是将菜择拣洗净后，放在通风处吹干水分，一层菜一层粒盐用重石压在缸里。这一切说起来没什么难的，实际做起来却很有讲究，比如焯水的火候时机，封存的利落手法。先生操作的时候绝对一丝不苟，颇有旧时药堂制药老师傅的认真劲儿，事实上他还真是本着那个严谨态度来做的。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，他常用这话来批评我做菜时态度太随意，没量度。还别说，真是严师出高活儿，先生的腌菜汤清菜脆味儿纯鲜，且不会起白。不管烹制成什么口味的菜，吃着都是解腻爽口很下饭。
除了腌菜，先生还会做另一道更清爽备受欢迎的食品原材料——生豆芽，而且黄豆芽和绿豆芽两种都会。这手绝活来说，我从心底叹服先生对生活的认真度、热情度远胜于我。菜市场随处都有卖豆芽的，可先生更愿选择费时费工的自己生豆芽。他说，生活不就是一日三餐，如果连这也精减省略，还有什么意思？是呀，现代人巴不得生活的方方面面都能实现“一键通”，简化了过程也遗失了真意。所以，做着生豆芽这样的烦琐事儿，先生觉得跟洗衣服擦地一样没什么犯难的。他远天远地地跑到批发市场买豆子，超市里的豆子改良过不易出芽。然后在80度的热水里用“秒杀”的速度过一遍立即兑入凉水，浸泡16个小时完成关键的出芽阶段。之后每天用温水淘两次——先生坚持一早一晚淘两次，其实淘一次也可，只是两次会更好。先生的态度始终是精益求精而不辞辛劳。年年春节宴请亲友，凉拌豆芽是我家传统菜。粉条加豆芽，点缀几丝胡萝卜和翠绿的香菜，用自制的花椒油淋拌，满满一大盆全部能当餐清盘。不仅好吃，更难得的是吃得放心，主要食材是名副其实的无毒无害绿色食品。没错，作为搭档的粉条也是自制的，仍是出自先生之手。
做粉条是婆婆家几代相传的手艺，当初婆婆失望地认定这门手艺肯定要失传了，因为大女儿是个喝粥都想要叫外卖的主儿，怎么可能自己做粉条？没想到倒是儿子继承了这个手艺。家里用来压粉条的是一个手工的小饸烙机器，我曾提议买一个电动的大一些的机器更省事。先生否定了：“要是为图省事，何必自己亲手做？过日子要的是生活化，不要生产化。”自己动手做真正可以实现量身定做：用细孔底片压的粉条是做汤的；用扁粗孔底片压的用来烩菜或吃火锅；用圆柱形底片压制的可以拌凉菜。团成小团存放，一团正好是一顿的量。
腌菜、生豆芽、做粉条，看似很难的活儿，在我家是手到擒来的事儿。时间长了，亲朋好友都知道先生的这些绝活儿，无不感叹：这么难的技术活儿你也能自己做得成？先生不以为然地说：“没什么难的，多做几次，手熟了就好。”其实这些事，真如卖油翁的技术一样——无他，但手熟尔，绝对没有做一个年初预算方案难。可很多人都不愿意或是不屑于亲手去做这些费工夫花心思的家常琐事，就像手织土布的手艺失传一样，生活本质的原味体验也渐渐式微。
因此，我很庆幸，在我家还能享受到这种手工打磨的日子。夫妻俩坐在桌前低头剔除豆芽脱落的皮，从阳台散发出菜缸发酵的酸辣味，阳台上晒着用高粱秆盖帘盛着的团团粉条。邻居大姐来串门，对先生的绝活儿拍腿称道：现在这年头，哪还有人自己做这些，更何况是男人，你家男人真是罕见珍贵的活化石。我没谦虚推让，全盘接受这份夸赞，我真的觉得我家先生这样有绝活儿的男人确实是个难得的宝。
而先生做绝活儿时的那副姿态更是宝中之宝。家里阳台的门坏了，起初打算找专业人士来重做一扇门，结果去几个门脸打探一通很是愤懑。这些商家只贪图大生意，根本瞧不起这种小单子。先生决定自己做一个门。做粉条我还能相信，做门我认为是很不可思议的事，可先生就是把这项绝活儿也拿下了。周末先生去建材市场买回铝合金型材，两天时间做好一扇轻巧合辙的门。那两天，先生胸有成竹地度量、切割、打孔、调试、安装。整个过程不急不躁，干一会儿停下来喝杯茶看看新闻，晚上还不误坐在电脑前打两小时“坦克世界”。本来一件应该由厂家机器制作、对于个人来说有一定难度的技术活儿，他做起来的姿态倒像是我周末伺弄花草时悠闲淡定的样子。施施然，活儿从手中从容而出，好像日常做惯的家务。我纳闷他为什么没有我想象中那样一鼓作气埋头苦干，先生慢条斯理道：“就这么个事，顺带做着，干吗非得急功近利。”不管是生豆芽还是做门，先生从不把这些事当成任务以攻坚态度对待，倒像生活中吃饭睡觉一样平常看待，坦然处之，保有高度认真却不当做是负担。先生的这种做事态度，我最欣赏，称之为宝中宝也不为过。
也许正是这种心态，造就了先生举重若轻的手工绝活儿。即使是再难操作、别人多不愿意动手的活儿，他都能信手拈来。前年初冬未供暖时，我因长时间在背阴的办公室久坐，腰疼得厉害，发作起来连鞋带都系不了。原因就是受寒，保养方法就是保暖。先生思量：北京三月中就停暖了，如果再受寒恐怕会病情加重。他琢磨着给我做件顶级实用保暖的衣服，最后选定了羊羔皮袄。我笑说，那么臃肿难看的衣服，怎么能穿到办公室里。先生郑重其事地说，他来帮我裁剪修改得修身合体。说做就做，先生在网上买了半长款羊羔皮袄，跟邻居大姐的老裁缝妈妈请教多次，试剪了几个纸样后，动手分片裁剪，然后送到裁缝铺缝合。三月春寒料峭时，我外面套一件宽松风衣就能暖到手心脚心。
其实先生在说“我帮你修改得修身合体时”，我就已经心感知足——有这份心意足矣，当他真的拿一件贴身的暖皮袄给我时，我很煽情地心想：这个敢接手绝活儿的男人是我的福，是我的宝。
生活中有绝活儿的男人，心里一定有家，他们愿意用心地动手打磨出生活的本质，让家人过着有味道的日子。