乳链菌肽产生菌P-99的摇瓶发酵条件

来源 :合肥工业大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dudu123abc

【摘要】

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文章对天然生物防腐剂乳链菌肽产生菌--乳链球菌P-99的摇瓶细胞生长和发酵条件进行了研究,发现该菌株细胞的生长与发酵是同步的,最适种龄为8～18 h,产乳链菌肽表现出初级代谢动

【作者】

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罗水忠潘利华孙同瑞夏云梯

【机构】

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合肥工业大学,南昌大学

【出处】

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合肥工业大学学报：自然科学版

【发表日期】

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2004年11期

【关键词】

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乳链球菌乳链菌肽发酵条件 Streptococcus lactis nisin fermentation condition

【基金项目】

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合肥工业大学校科研和教改项目

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文章对天然生物防腐剂乳链菌肽产生菌--乳链球菌P-99的摇瓶细胞生长和发酵条件进行了研究,发现该菌株细胞的生长与发酵是同步的,最适种龄为8～18 h,产乳链菌肽表现出初级代谢动力学特征;在M17培养基、30℃、起始pH6.5条件下发酵良好,通气量和Ca2+、Zn2+、Fe2+等金属离子对其细胞生长与乳链菌肽的合成无明显影响,但Mn2+对乳链菌肽的合成有促进作用,而Cu2+则有较强的抑制作用.

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