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本试验采用DNS法对一种微生物产纤维素酶的酶学性质进行了研究。结果表明：酶作用的最适温度和pH值分别为37℃和5．5。该酶是一种耐热酶，在有底物保护条件下，酶的热稳定性可大幅度提高。酶的pH稳定性范围为5．0～7.0。金属离子Ba^2＋、K^＋对酶都有激活作用，Cu^2＋、Ca^2＋、Fe^2＋、Mn^2＋、Zn^2＋、Fe^2＋对酶起抑制作用。该酶对纤维素类底物具有较强的分解作用，对茶叶多糖分解能力较弱。