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为了获得蘑菇中甲壳素脱乙酰化度高的中分子量壳聚糖，采用微波法对蘑菇中提取的甲壳素脱乙酰化工艺进行了优化。结果表明；在NaOH质量浓度为50％，固液比1∶22，微波时间5 min时，可获得脱乙酰度为85％的壳聚糖。
微波法对蘑菇中甲壳素脱乙酰化的优化
【摘 要】
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为了获得蘑菇中甲壳素脱乙酰化度高的中分子量壳聚糖，采用微波法对蘑菇中提取的甲壳素脱乙酰化工艺进行了优化。结果表明；在NaOH质量浓度为50％，固液比1∶22，微波时间5 min时，可获得
【机 构】
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贵阳医学院化学教研室
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2014年1期
【基金项目】
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贵州省科技厅社会攻关项目“蘑菇中甲壳素的提取工艺和检测方法及其食品保鲜作用及应用研究”[黔科合SY字（2011）3128]
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