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利用MRS琼脂培养基和Elliker琼脂培养基分别对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行分离。然后．分别挑取疑似菌落进行革兰氏染色，对镜检结果为革兰氏阳性茵，且细菌形状为杆状和球状的菌种进行生物化学鉴定。采用糖发酵试验进行生化鉴定。对保加利亚乳杆菌进行麦芽糖、七叶苷、乳糖、蔗糖和葡萄糖5种糖的发酵试验，而对于嗜热链球菌进行葡萄糖、麦芽糖和蔗糖的发酵试验。而后，对葡萄糖、蔗糖发酵阳性，麦芽糖发酵阴性的菌种进行45℃培养。结论表明：在MRS琼脂培养基上，菌落较大、透明、灰白色．镜检细菌形状为杆状，麦芽糖和七叶苷发酵