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摘 要：中等职业学校《动物防疫与检疫》课程是一门实践性强、应用要求高的畜牧兽医专业核心课程。其实训课程改革紧紧围绕职业教育与生产实践对接、与防疫员、检疫员、化验员岗位对接，进而实现与畜牧兽医专业毕业生就业对接。以“三对接”提高毕业生就业竞争力。通过调研发现传统的《动物防疫与检疫》实训课程已不能满足市场需求，本文针对调研中发现的三方面问题，提出解决的五项实训课程改革设想，并对改革预期效果进行分析。
关键词：中职；动物防疫与检疫；实训课程；改革
中图分类号：G712 文献标识码： 文章编号：1812-2485（2013）09-038-02
随着近年来国内外重大动物疫情频繁发生。高致病性禽流感在全球范围内不断蔓延，对经济社会发展产生较为严重的影响。我国也先后多次发生较大规模的禽流感、猪蓝耳病疫情，对局部地区的农业农村经济发展造成严重危害。动物防疫与检疫已成为当今畜牧业发展的重要组成部分。它不仅与畜牧业经济的发展有着密切的关系，而且对人民健康和社会稳定有着重大影响。做好动物防疫与检疫工作，对保障动物和人类健康，促进现代畜牧业经济的发展都有着十分重要的意义。
为保障现代畜牧业扎实推进，基层需要大量具有一定专业知识和专业技能的中职毕业生承担动物防疫与检疫工作。因此在培养基层所需的动物防疫与检疫人才时，要以培训操作技能训练，注重职业素质、职业道德及分析问题解决问题和创新能力为主要目的。加强实训课程建设，培养基层需要、留得住、用得上、干的好的动物防疫与检疫人才是十分必要的。
《动物防疫与检疫》实训课程的主要任务是让学生运用动物防疫与检疫的相关知识为生产实践服务，为广大农牧民增产增收服务。
笔者根据在暑假对部分基层站所动物防疫检疫部门和村级防疫员岗位调研，对调研结果进行梳理分析。结合学校当前《动物防疫与检疫》课程教学实际，就实训课程改革进行了思考和改革预期效果分析。
1《动物防疫与检疫》实训课程存在的主要问题
1.1内容缺乏新型重大疫情知识部分
通过近些年重大动物疫病防控的实践证明，要有效预防和控制重大动物疫情的发生和流行，必须进一步推进兽医管理体制改革，加强动物防疫体系建设，健全兽医工作队伍。这就要求兽医工作队伍人员必须掌握重大疫情处理方法。而传统的教学内容中，没有涉及到这一部分内容。
1.2 《动物防疫与检疫》实训课程缺乏行政法规知识部分
动物防疫与检疫相关法律法规学习是提高动物检疫人员执法本领的有效途径。对普及动物防疫知识，增加职工群众的食品饮食安全常识、依法进行屠宰检疫申报、活禽市场检疫、运输检疫，认真按照检疫申报要求开展动物检疫工作起着积极的意义。执法人员严格按照法律法规有关规定，出具检疫合格证明上市，把检疫不合格的动物按规定进行处理，确保动物卫生食品安全。因此，实训课程中应增加法律法规条文是必要的。
1.3 《动物防疫与检疫》实训课程缺乏综合技能实践部分
综合技能实践是对学生课程知识点掌握情况的检验方式，是学生独立完成工作的训练手段。目前，中职《动物防疫与检疫》课程实训内容主要以单项技能为主，没有系统地将防疫与检疫工作过程统一为一个整体。例如：消毒实训部分，仅有消毒药品分类、各类消毒方法、消毒注意事项等三个单一部分，而在实际工作中，工作人员不仅要会选择消毒药品、知道注意事项，而且最重要的是要会根据生产需要选择消毒药品、消毒工具、自行安排消毒工作过程。在实训内容设计上消毒应该作为一个综合技能项目。
2《动物防疫与检疫》实训课程改革设想
2.1 增加重大动物疫病防疫与检疫实训项目
将高致病性禽流感、蓝耳病、新城疫爆发、口蹄疫等重大动物疫病防疫编入实训内容，单项技能要求掌握国家强制性疫苗发放程序、疫苗管理、注射登记、免疫效果监测，综合技能要求会制定重大动物疫病应急预案，重大动物疫病应急处理办法。通过实训使学生能做到重大动物疫病预防基础工作，就业时就能直接上岗工作，实现职业教育与生产实践需要对接。
2.2 增设动物防疫与检疫行政法规实训模块
将最新颁布的《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、家畜家禽饲养、管理、屠宰国标纳入实训项目。单项技能要求掌握各类表格填写，包括产地检疫申报记录、产地检疫证明、运输消毒检疫证明、屠宰加工厂动物产品检疫证明、无规定动物疫病区评估表等实用性表格，做到规范填写。综合技能要求熟悉法律法规条文，灵活处理工作中遇到的事件。使学生达到知法、懂法、执法，确保动物食品安全性。实现职业教育与岗位能力要求对接。
2.3 增加校内外实训场所，加强实训课程教学设施建设。校内外实践教学条件无疑是实践导向课程方案实施的硬件保障。如对于《动物防疫与检疫》实训课程来讲，执法案例教学数据库、检疫病例多媒体库、校内养殖场是在校内进行实践教学的不可或缺的重要条件，而在校外养殖基地（小区）、动物监督所、动物屠宰场等部门建立的校外实习、实训基地也是技能培养的重要场所。因此，要保证实践教学和技能培养的质量及效果，必须加大投入，对校内外实训场所及相应的软硬件设施建设，给予足够的重视，以保证各项实践教学活动的需要。继而实现职业教育与就业对接。
2.4 增加实训课时量，将必需理论穿插于实训课中讲授
《动物防疫与检疫》课程是实践性强的课程。动手操作是学好课程的根本途径。在课时设计上应加大实训课时量，将一些理论知识穿插在实训过程中讲授更有便于学生理解接受，也做到了理论与实践的统一结合。打破传统的课堂灌输式教学，让学生在实践中主动学习必需要掌握的理论知识，更便于学生加深对理论知识的识记。
2.5 增加实训课程考核，打破单一理论考核形式
考核是检验学生学习程度的有效手段，必须加强职业导向的综合课程考评机制建设。课程建设与改革工作要规范有效地开展，制度保障是关键。必须针对实训课程建设与改革的实施，建立从过程到结果全面的管理、考核、反馈和不断完善的机制。同时，对学生理论知识学习和职业技能训练效果进行考核。改革考评方法，尤其注意增加对能力的考评、实践学习过程的考核和在工作现场的考核比重。要建立以就业为导向的课程质量观，采用知识和能力并重的课程质量评价标准。而不仅是针对个别能力进行孤立评价。
传统的考核主要以闭卷笔试为主，实训考核为辅。然而《动物防疫与检疫》课程仅仅依靠笔试，学生只会纸上谈兵，无法检验学生课程知识掌握程度。因此，考核应该以实践操作为主，在考核过程中穿插理论知识考试。理论知识主要集中在实训考核项目必需的知识点上，以口述作答，充分调动学生动手实践的主动性。
3《动物防疫与检疫》实训课程改革的预期效果分析
3.1 通过实训课程内容改革，使学生对课程知识的掌握更加扎实，增强了学生动手能力，有效避免填鸭式的课堂理论式教学。综合实训项目使学生接触真实的生产环节，熟悉工作流程，做到工作就是学习、学习就是工作。
3.2 通过实训课程组织的改革，培养了学生团队合作和协作精神。以组为单位，学生自行合作完成实训项目，训练学生独立思考。在工作过场中，训练学生严谨的工作态度，确立工作目标，按时完成工作计划，时时总结工作经验，不断提高了学生职业道德素质和综合能力。
3.3 通过课程考核改革，使学生口语表达能力有所提高，工作中常用应用文写作能有得到提高。同时也提高学生发现问题、解决问题、处理问题的能力。毕业进入工作岗位后，能迅速进入工作角色，切实增强毕业生就业竞争力。
3.4 通过《动物防疫与检疫》实训课程改革，将有效推进畜牧兽医专业建设，进一步满足社会对动物防疫与检疫人才需求，为当地畜牧业发展提供有力的智力支持和人才保障。
关键词：中职；动物防疫与检疫；实训课程；改革
中图分类号：G712 文献标识码： 文章编号：1812-2485（2013）09-038-02
随着近年来国内外重大动物疫情频繁发生。高致病性禽流感在全球范围内不断蔓延，对经济社会发展产生较为严重的影响。我国也先后多次发生较大规模的禽流感、猪蓝耳病疫情，对局部地区的农业农村经济发展造成严重危害。动物防疫与检疫已成为当今畜牧业发展的重要组成部分。它不仅与畜牧业经济的发展有着密切的关系，而且对人民健康和社会稳定有着重大影响。做好动物防疫与检疫工作，对保障动物和人类健康，促进现代畜牧业经济的发展都有着十分重要的意义。
为保障现代畜牧业扎实推进，基层需要大量具有一定专业知识和专业技能的中职毕业生承担动物防疫与检疫工作。因此在培养基层所需的动物防疫与检疫人才时，要以培训操作技能训练，注重职业素质、职业道德及分析问题解决问题和创新能力为主要目的。加强实训课程建设，培养基层需要、留得住、用得上、干的好的动物防疫与检疫人才是十分必要的。
《动物防疫与检疫》实训课程的主要任务是让学生运用动物防疫与检疫的相关知识为生产实践服务，为广大农牧民增产增收服务。
笔者根据在暑假对部分基层站所动物防疫检疫部门和村级防疫员岗位调研，对调研结果进行梳理分析。结合学校当前《动物防疫与检疫》课程教学实际，就实训课程改革进行了思考和改革预期效果分析。
1《动物防疫与检疫》实训课程存在的主要问题
1.1内容缺乏新型重大疫情知识部分
通过近些年重大动物疫病防控的实践证明，要有效预防和控制重大动物疫情的发生和流行，必须进一步推进兽医管理体制改革，加强动物防疫体系建设，健全兽医工作队伍。这就要求兽医工作队伍人员必须掌握重大疫情处理方法。而传统的教学内容中，没有涉及到这一部分内容。
1.2 《动物防疫与检疫》实训课程缺乏行政法规知识部分
动物防疫与检疫相关法律法规学习是提高动物检疫人员执法本领的有效途径。对普及动物防疫知识，增加职工群众的食品饮食安全常识、依法进行屠宰检疫申报、活禽市场检疫、运输检疫，认真按照检疫申报要求开展动物检疫工作起着积极的意义。执法人员严格按照法律法规有关规定，出具检疫合格证明上市，把检疫不合格的动物按规定进行处理，确保动物卫生食品安全。因此，实训课程中应增加法律法规条文是必要的。
1.3 《动物防疫与检疫》实训课程缺乏综合技能实践部分
综合技能实践是对学生课程知识点掌握情况的检验方式，是学生独立完成工作的训练手段。目前，中职《动物防疫与检疫》课程实训内容主要以单项技能为主，没有系统地将防疫与检疫工作过程统一为一个整体。例如：消毒实训部分，仅有消毒药品分类、各类消毒方法、消毒注意事项等三个单一部分，而在实际工作中，工作人员不仅要会选择消毒药品、知道注意事项，而且最重要的是要会根据生产需要选择消毒药品、消毒工具、自行安排消毒工作过程。在实训内容设计上消毒应该作为一个综合技能项目。
2《动物防疫与检疫》实训课程改革设想
2.1 增加重大动物疫病防疫与检疫实训项目
将高致病性禽流感、蓝耳病、新城疫爆发、口蹄疫等重大动物疫病防疫编入实训内容，单项技能要求掌握国家强制性疫苗发放程序、疫苗管理、注射登记、免疫效果监测，综合技能要求会制定重大动物疫病应急预案，重大动物疫病应急处理办法。通过实训使学生能做到重大动物疫病预防基础工作，就业时就能直接上岗工作，实现职业教育与生产实践需要对接。
2.2 增设动物防疫与检疫行政法规实训模块
将最新颁布的《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、家畜家禽饲养、管理、屠宰国标纳入实训项目。单项技能要求掌握各类表格填写，包括产地检疫申报记录、产地检疫证明、运输消毒检疫证明、屠宰加工厂动物产品检疫证明、无规定动物疫病区评估表等实用性表格，做到规范填写。综合技能要求熟悉法律法规条文，灵活处理工作中遇到的事件。使学生达到知法、懂法、执法，确保动物食品安全性。实现职业教育与岗位能力要求对接。
2.3 增加校内外实训场所，加强实训课程教学设施建设。校内外实践教学条件无疑是实践导向课程方案实施的硬件保障。如对于《动物防疫与检疫》实训课程来讲，执法案例教学数据库、检疫病例多媒体库、校内养殖场是在校内进行实践教学的不可或缺的重要条件，而在校外养殖基地（小区）、动物监督所、动物屠宰场等部门建立的校外实习、实训基地也是技能培养的重要场所。因此，要保证实践教学和技能培养的质量及效果，必须加大投入，对校内外实训场所及相应的软硬件设施建设，给予足够的重视，以保证各项实践教学活动的需要。继而实现职业教育与就业对接。
2.4 增加实训课时量，将必需理论穿插于实训课中讲授
《动物防疫与检疫》课程是实践性强的课程。动手操作是学好课程的根本途径。在课时设计上应加大实训课时量，将一些理论知识穿插在实训过程中讲授更有便于学生理解接受，也做到了理论与实践的统一结合。打破传统的课堂灌输式教学，让学生在实践中主动学习必需要掌握的理论知识，更便于学生加深对理论知识的识记。
2.5 增加实训课程考核，打破单一理论考核形式
考核是检验学生学习程度的有效手段，必须加强职业导向的综合课程考评机制建设。课程建设与改革工作要规范有效地开展，制度保障是关键。必须针对实训课程建设与改革的实施，建立从过程到结果全面的管理、考核、反馈和不断完善的机制。同时，对学生理论知识学习和职业技能训练效果进行考核。改革考评方法，尤其注意增加对能力的考评、实践学习过程的考核和在工作现场的考核比重。要建立以就业为导向的课程质量观，采用知识和能力并重的课程质量评价标准。而不仅是针对个别能力进行孤立评价。
传统的考核主要以闭卷笔试为主，实训考核为辅。然而《动物防疫与检疫》课程仅仅依靠笔试，学生只会纸上谈兵，无法检验学生课程知识掌握程度。因此，考核应该以实践操作为主，在考核过程中穿插理论知识考试。理论知识主要集中在实训考核项目必需的知识点上，以口述作答，充分调动学生动手实践的主动性。
3《动物防疫与检疫》实训课程改革的预期效果分析
3.1 通过实训课程内容改革，使学生对课程知识的掌握更加扎实，增强了学生动手能力，有效避免填鸭式的课堂理论式教学。综合实训项目使学生接触真实的生产环节，熟悉工作流程，做到工作就是学习、学习就是工作。
3.2 通过实训课程组织的改革，培养了学生团队合作和协作精神。以组为单位，学生自行合作完成实训项目，训练学生独立思考。在工作过场中，训练学生严谨的工作态度，确立工作目标，按时完成工作计划，时时总结工作经验，不断提高了学生职业道德素质和综合能力。
3.3 通过课程考核改革，使学生口语表达能力有所提高，工作中常用应用文写作能有得到提高。同时也提高学生发现问题、解决问题、处理问题的能力。毕业进入工作岗位后，能迅速进入工作角色，切实增强毕业生就业竞争力。
3.4 通过《动物防疫与检疫》实训课程改革，将有效推进畜牧兽医专业建设，进一步满足社会对动物防疫与检疫人才需求，为当地畜牧业发展提供有力的智力支持和人才保障。