【摘 要】
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磺胺类药物是一类可限量使用于水产养殖和畜禽业的广谱高效抗菌药物,且被广泛应用。磺胺类在动物源性食品中会有残留,通过任何途径摄入磺胺都有可能在人体内蓄积而对人造成危
【机 构】
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浙江省海洋水产研究所,内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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浙江省公益性技术研究项目(2014C32087);浙江科技计划项目(2013F10065)
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磺胺类药物是一类可限量使用于水产养殖和畜禽业的广谱高效抗菌药物,且被广泛应用。磺胺类在动物源性食品中会有残留,通过任何途径摄入磺胺都有可能在人体内蓄积而对人造成危害。目前,动物源性食品中磺胺类药物多残留的定量检测主要有高效液相色谱法（HPLC）以及高效液相串联质谱法（HPLC-MS-MS）。色谱法检测磺胺类药物的主要步骤为提取、浓缩、净化和进色谱柱分析。简要综述了色谱法检测动物源食品中磺胺类药物的方法研究进展,以期为动物源性食品中磺胺类药物多残留检测提供参考。
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