【摘 要】
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目的：了解河源市饮食行业餐饮用具和一次性用具的卫生质量状况。方法：对市内几家餐厅、小吃店的小茶碗、小吃碟、啤酒杯、小汤匙用无菌棉拭子涂抹法采样。一次性筷子（2双为1件），一
【机 构】
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河源市疾病顶防控制中心,东源县疾病顶防控制中心
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目的：了解河源市饮食行业餐饮用具和一次性用具的卫生质量状况。方法：对市内几家餐厅、小吃店的小茶碗、小吃碟、啤酒杯、小汤匙用无菌棉拭子涂抹法采样。一次性筷子（2双为1件），一次性纸巾（1包为1件）随机抽样法采样。结果：餐饮用具细菌总数、大肠菌群超标率偏高，有粪大肠菌群检出和金黄葡萄球菌检出，一次性用具细菌总数、大肠菌群和粪大肠菌超标率更高。结论：该市饮食行业餐饮用具和一次性用具微生物污染严重。
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