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米糠系禾本科植物稻的籽实体，经碾磨处理去除的外壳。米糠含有糖类、脂肪、蛋白质和维生素等化学成分，营养十分丰富。我国米糠资源丰富，但其营养价值和资源效益未得到充分发挥。本文较系统地介绍了当前米糠精制过程中的分离物及其综合开发现状和研究进展。
米糠资源的开发现状与研究进展
【摘 要】
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米糠系禾本科植物稻的籽实体，经碾磨处理去除的外壳。米糠含有糖类、脂肪、蛋白质和维生素等化学成分，营养十分丰富。我国米糠资源丰富，但其营养价值和资源效益未得到充分发挥。
【机 构】
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重庆市固体废物管理中心
【出 处】
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中国材料科技与设备
【发表日期】
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2009年4期
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