部分国家及国际组织食品用酶制剂管理现状

来源 :中国食品卫生杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：starseekerwjy

【摘要】

：

世界各国对食品用酶制剂的管理非常重视,特别是对微生物及转基因微生物生产的酶制剂的管理.为给我国的食品用酶制剂的管理提供借鉴,详细介绍了美国、欧盟和FAO/WHO食品添加剂

【作者】

：

罗雪云

【机构】

：

中国疾控中心营养与食品安全所

【出处】

：

中国食品卫生杂志

【发表日期】

：

2003年3期

【关键词】

：

食品酶制剂安全管理美国欧盟安全评价 JECFA Food Enzymes Safety Management

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世界各国对食品用酶制剂的管理非常重视,特别是对微生物及转基因微生物生产的酶制剂的管理.为给我国的食品用酶制剂的管理提供借鉴,详细介绍了美国、欧盟和FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对食品用酶制剂的管理、安全评价,以及目前各国普遍认可并采用的安全评价转基因微生物生产食品用酶制剂的判断树.

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