【摘 要】
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对四叶菜中蛋白质、粗脂肪、氨基酸和无机元素等进行了测定。结果表明,四叶菜中含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的37.71 ×10~(-2);含有16种无机元素
【机 构】
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对四叶菜中蛋白质、粗脂肪、氨基酸和无机元素等进行了测定。结果表明,四叶菜中含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的37.71 ×10~(-2);含有16种无机元素,其中铁、镁、锌等9种是具有重要营养价值和生理及临床意义的必需微量元素。四叶菜具有较好的营养保健作用。
The four-leaf vegetable protein, crude fat, amino acids and inorganic elements were measured. The results showed that there are 16 kinds of amino acids in four-leaf dish, of which 7 kinds are essential amino acids in the human body, accounting for 37.71 × 10 -2 of the total amino acid content. There are 16 kinds of inorganic elements including 9 kinds of iron, magnesium and zinc Essential trace elements with important nutritional value and physiological and clinical significance. Four-leaf vegetable has good nutrition and health effects.
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