论文部分内容阅读
1.选果、去皮：用以制醋的石榴果实要求充分成熟,无病虫害,无霉烂变质,去皮后将石榴籽破碎.2.糖渍：将蔗糖与与破碎的石榴籽按1.2～1：1的比例,一层石榴籽一层糖,置于瓷器、搪瓷器皿或浸渍池中密封.3.过滤取汁：将石榴籽及其浸出物用纱布过滤分离,即得到石榴加糖原汁,可溶性固形物为65%～70%.