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公共场所环境卫生质量有着许多影响因子的存在，很难以单一因子的限值简单地判断其卫生质量是否合格或者处在哪一个水平上。目前，尽管已有GB 9663-1996《中华人民共和国旅店业卫生标准》、卫监发2003《公共场所集中空调通风系统卫生规范》、GB 19210-2003《公共场所集中空调通风系统卫生学评价规范》等相关公共场所的卫生规范，但仍缺乏一个公共场所环境卫生质量的综合评价方法。本研究利用奥运签约宾馆客房连续三轮动态监测结果，采用专家咨询、层次分析法、模糊综合评价法（fuzzy comprehensive evaluation,PCE）相结合的AHP-模糊综合评价法对奥运定点宾馆客房环境卫生质量进行综合评价。