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亚硝酸盐中毒是常见的食物中毒,其对人体健康的危害极为严重。通过危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述等方面对亚硝酸盐风险进行全面的分析,并对其提出了风险管理的建议。
食品中亚硝酸盐的风险评估
【摘 要】
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亚硝酸盐中毒是常见的食物中毒,其对人体健康的危害极为严重。通过危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述等方面对亚硝酸盐风险进行全面的分析,并对其提出了风险管理的建议
【机 构】
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广西民族师范学院化学与生物工程系
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2009年05期
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