【摘 要】
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在欧盟,降低猪群沙门氏菌流行率的压力正不断提高.而通过在饲料或饮水中添加有机酸的方法来降低猪沙门氏菌的感染水平是一种有效的手段.rn沙门氏菌病仍是全球最常见的食源性
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在欧盟,降低猪群沙门氏菌流行率的压力正不断提高.而通过在饲料或饮水中添加有机酸的方法来降低猪沙门氏菌的感染水平是一种有效的手段.rn沙门氏菌病仍是全球最常见的食源性疾病之一.绝大多数沙门氏菌感染属于人畜共患病,即沙门氏菌可以通过污染的食物(如新鲜肉)从看似健康的携带者传染给人类.近几年来,欧盟正实施一项降低沙门氏菌感染的项目,从而减少与沙门氏菌相关的健康威胁.过去,控制的焦点主要在家禽.然而,一些欧盟国家强制对猪进行沙门氏菌感染监测,并使用监测结果对猪场进行分类.
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