【摘 要】
：
研究了不同酶解的Ti鱼可溶性产物苦味及呈味氨基酸组成的差异，以及其水解时间、水解率对苦味的影响。结果表明，随着酶解时间延长和水解率的提高，几种水解液的苦味值都有不同程度
【基金项目】
：
浙江省科技重大项目资助 ( 98110 310 6)
论文部分内容阅读
研究了不同酶解的Ti鱼可溶性产物苦味及呈味氨基酸组成的差异，以及其水解时间、水解率对苦味的影响。结果表明，随着酶解时间延长和水解率的提高，几种水解液的苦味值都有不同程度增强。胃蛋白酶和胰蛋白酶的复合水解液表现出随水解时间的延长，水解率提高明显，苦味强度上升平缓。当水解率从42％提高到78％时，苦味值只提高了2，水解液总的苦味分值为3．5；枯草杆菌蛋白酶水解2h后苦味分值急剧提高，水解4h后苦味分值达到6，水解液味道很苦，水解率从32％提高到62％时，苦味分值提高到了7，水解液总的苦味值为8．5。两种方法水
其他文献
为研究温度对室温硫化硅橡胶(RTV)修复后复合套管电气特性的影响,制备涂覆有不同厚度RTV的双层介质试样,观察试样在不同温度下的介质损耗因数、介电常数和体积电阻率的变化情
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
加扰和条件接收历来和编码器、复用器和专用接口有关。由于采用了象DVB同密等开放式的标准，Krypton加扰器排除了这种关联性，允许在前端的任何地点，不使用其它硬件设备实现条件接
随着现代信息技术的高速发展,信息技术已融入社会的各行各业,而现代教育工作者要想教育事业稳步发展,信息化教学必不可少.信息化教学可以有效提高教学质量,活跃课堂氛围,提高
凤凰镇地处湖北省西部,长江西陵峡南岸;位于三峡工程“坝上库首”,距三峡大坝仅一公里.该镇不仅是秭归县的政治、经济、文化和科技中心,而且是三峡工程移民建设项目中的关键性骨干工程,一九九一年六月经国务院批准开始新建,其规划区控制用地42.56平方公里,近期(1992—2000年)建设用地4.2平方公里,人口为3.5—4万人;远期(2001—2010年)建设用地10平方公里,人口为10—15万人.由于该
6月10日，北京空间机电研究所航天光学遥感器发展规划与咨询研讨会召开，张履谦、王希季等11位院士共同研讨和策划了我国光学遥感以及北京空间机电研究所光学遥感专业的发展，院长
目的探讨护理干预对糖尿病肾病患者遵医行为的影响。方法该次调查时间为2015年1月—12月,调查对象为该院收治的100例糖尿病肾病患者。对患者进行随机分组,每组患者为50例。对
中国入世了。面对加入WTO后的经济形势,人民币汇率今后的走势又引起了人们的关注。对于人民币今后的汇率变动,不外乎升值、贬值和保持稳定三种情况。不要忙着下结论,让我们先
本文给出n阶矩阵A的全部不同的特征根为三个或三个以上的分解定理,并在此基础上给出这一类n阶矩阵m次方幂的通项公式.
3月15日,朱镕基总理在九届人大四次会议答记者问时说:"某些行业或者由于历史的原因,或者由于垄断的优势,收入过高。中国政府将对垄断行业包括电力、电信、铁路和民航进行体制