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【案情介绍】近日，某县质量技监局（以下简称县局）按照上级食品安全专项整治部署，依法对某酱油厂生产的酿造酱油（标签标识为特级品，氨基酸态氮≥0.8g／100ml）进行监督抽检。经市质检所检验，所检项目之一的氨基酸态氮实测值为0.73g／100ml，低于其明示值≥0．8g／100ml，其他检验项目均符合GB18186—2000《酿造酱油》强制性标准要求，检验结果综合判定该批产品不合格。