【摘 要】
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我国是世界上最大的猪肉生产国,2009年猪肉产量达到了4890.80万吨（资料来源：2010年中国统计年鉴）,产量约占世界总产量的46%（资料来源：FAO）。虽然近年来城市和农村居民家庭肉禽及制
【机 构】
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中国农业大学经济管理学院农户经济研究中心
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我国是世界上最大的猪肉生产国,2009年猪肉产量达到了4890.80万吨（资料来源：2010年中国统计年鉴）,产量约占世界总产量的46%（资料来源：FAO）。虽然近年来城市和农村居民家庭肉禽及制品的消费结构发生了变化,但猪肉在我国居民家庭肉类消费中仍然占据着重要的地位,猪肉占日常肉类消费量的比重超过60%,2009年我国城市居民人均猪肉消费高达20.50kg,农村居民也达到了13.96kg,远远高于其他肉禽及制品的消费。
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