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平菇具有较高的营养价值和保健功能,其栽培面积大,栽培技术简单,产量大,但鲜品平菇容易腐烂变质.罐藏平菇食用安全、方便、卫生,质量稳定,国内外市场前景广阔.文章介绍了罐藏平菇的加工工艺和技术要点.
平菇罐头的加工技术试验
【摘 要】
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平菇具有较高的营养价值和保健功能,其栽培面积大,栽培技术简单,产量大,但鲜品平菇容易腐烂变质.罐藏平菇食用安全、方便、卫生,质量稳定,国内外市场前景广阔.文章介绍了罐藏
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院050061
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2005年2期
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