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现阶段食品安全问题敏感性强、公众关注度高,切实保证人们的食品安全十分重要.本文分析了食品中常见重金属超标的危害、常用的重金属检测方法和食品中重金属检测的前处理方法,为食品中重金属含量的检测提供参考.
重金属检测技术在食品检测中的应用
【摘 要】
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现阶段食品安全问题敏感性强、公众关注度高,切实保证人们的食品安全十分重要.本文分析了食品中常见重金属超标的危害、常用的重金属检测方法和食品中重金属检测的前处理方法,为食品中重金属含量的检测提供参考.
【机 构】
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郑州市食品药品检验所,河南郑州 450000
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2022年3期
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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及因防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.食品添加剂已被广泛应用于食品行业,相关部门也对其在食品生产中的使用制定了严格的标准.但在实际生活中,还需从食品安全角度进一步对食品添加剂的影响和管理进行分析.