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在烹饪专业中，岗位式项目教学法改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式，以学生为主体，以项目为载体，模拟酒店厨房的各个岗位来进行实习教学，不仅贴近岗位需求，紧跟行业发展，而且还培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。
岗位式项目教学法在烹饪专业实习教学中的应用
【摘 要】
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在烹饪专业中，岗位式项目教学法改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式，以学生为主体，以项目为载体，模拟酒店厨房的各个岗位来进行实习教学，不仅贴近岗位需求，紧跟行业发展，而且还
【机 构】
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青岛市技师学院
【出 处】
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职业
【发表日期】
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2013年21期
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