【摘 要】
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目的 :为了解我省餐饮业卫生状况 ,针对性制定管理对策。方法 :采取随机抽样的方法选取合肥市30家餐饮业进行了卫生学调查。结果 :大型餐饮业卫生管理组织和制度健全 ,有较完
【机 构】
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安徽省卫生防疫站,安徽省卫生防疫站
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目的 :为了解我省餐饮业卫生状况 ,针对性制定管理对策。方法 :采取随机抽样的方法选取合肥市30家餐饮业进行了卫生学调查。结果 :大型餐饮业卫生管理组织和制度健全 ,有较完善的基础卫生设施 ,餐具消毒合格率高 (88.9% ) ,中、小型餐饮业卫生问题较多 ,是餐饮业卫生管理的薄弱环节。结论 :今后应加强对餐饮业的卫生监督与管理。
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