【摘 要】
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一、颜色和气味正常的山羊鲜奶乳白色,微甜,略带膻味。颜色异常或具有酸败等异常气味,乳汁稀薄或凝结的为污染奶。二、密度测定指羊奶在20℃时质量与同容体积水在4℃时的质量
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一、颜色和气味正常的山羊鲜奶乳白色,微甜,略带膻味。颜色异常或具有酸败等异常气味,乳汁稀薄或凝结的为污染奶。二、密度测定指羊奶在20℃时质量与同容体积水在4℃时的质量比。为防止乳中掺水,应进行密度测定,正常的鲜山羊奶在15℃时,密度为1.030×103~1.037×103千克/立方米,当密度低于1.028×103千克/立方米时可能掺水,密度计下降刻度愈多则掺水量愈多。
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