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新西兰白兔又称白色新西兰兔，是世界著名并且应用范围最广的中型肉用和实验用兔品种。新西兰白兔具有早期生长发育快、肉质好、饲料报酬高等遗传特性，是世界著名的肉用兔品种之一。曾为加利福尼亚兔、丹麦白兔等世界著名肉兔品种培育提供育种素材，被多个肉兔配套系所采用，在世界各地广为饲养。新西兰白兔性情温驯，易于管理，脚皮炎发生率低，适于集约化笼养。