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概述：啤酒泡沫是啤酒质量的一项重要指标，有人称泡沫是啤酒之花，也有人将洁白细腻的啤酒泡沫誉为啤酒的“皇冠”，它是优质啤酒的重要外观标志之一。啤酒的泡沫性能包括起泡能力、泡沫外观、泡沫持久性和泡沫挂杯四个方面。这四个方面彼此影响、相互关联，只有起泡性和泡沫质量好的啤酒，其泡持性和挂杯性才能好。
提高啤酒泡沫性能的相关措施
【摘 要】
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概述：啤酒泡沫是啤酒质量的一项重要指标，有人称泡沫是啤酒之花，也有人将洁白细腻的啤酒泡沫誉为啤酒的“皇冠”，它是优质啤酒的重要外观标志之一。啤酒的泡沫性能包括起泡能力、
【机 构】
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石家庄嘉禾啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2010年4期
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