【摘 要】
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食(药)用菌不但营养丰富,而且具有滋补强身,延年益寿之功效。目前已经发现200多种食(药)用菌对不同肿瘤的生长有抑制作用,而其中主要的药理成分之一就是真菌凝集素。真菌凝集
【机 构】
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长春职业技术学院食品与生物技术分院
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食(药)用菌不但营养丰富,而且具有滋补强身,延年益寿之功效。目前已经发现200多种食(药)用菌对不同肿瘤的生长有抑制作用,而其中主要的药理成分之一就是真菌凝集素。真菌凝集素可以促进淋巴细胞和脾脏细胞的增生,诱导动物和人体的巨噬细胞分泌多种细胞因子(细胞白介素,肿瘤坏死因子和干扰素等),从而具有抗癌抗肿瘤,防止病原体侵入,提高机体免疫力的免疫增强功能。综合国内外的研究报道,目前约有50多种药用真菌凝集素被纯化,表明真菌凝集素的开发和研究工作刚刚起步,有待深入研究,因此本文将对几种药(食)用真菌作有关真菌凝集素免疫活性研究和应用前景作一综述,以期为真菌凝集素的研究与开发提供参考,从而为筛选和开发新型免疫蛋白保健品和药物提供依据。
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