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蜂蜜是一种药食两用的天然甜味食品,具有抑菌、抗炎、治疗烫烧伤及儿童咳嗽等多种功能。这些功能均与蜂蜜中含有抗氧化活性物质有关,该文从体外和体内两方面综述了蜂蜜的抗氧化活性。
蜂蜜抗氧化活性研究进展
【摘 要】
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蜂蜜是一种药食两用的天然甜味食品,具有抑菌、抗炎、治疗烫烧伤及儿童咳嗽等多种功能。这些功能均与蜂蜜中含有抗氧化活性物质有关,该文从体外和体内两方面综述了蜂蜜的抗氧
【机 构】
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西北大学化工学院食品工程系西北大学蜂产品研究中心,中国农业科学院蜜蜂研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2014年07期
【基金项目】
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国家自然科学基金(31272510);现代农业产业技术体系子专题(CARS-45-KXJ10);研究生创新人才培养项目(YZZ13034)
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