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研究了以特制糕点粉，白糖、鲜蛋、椰蓉、芝麻为主要原料生产纯蛋、椰蓉、芝麻蛋黄饼三种休闲型食品的生产工艺、操作技术和产品质量标准。
蛋黄饼的研制和生产工艺技术
【摘 要】
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研究了以特制糕点粉，白糖、鲜蛋、椰蓉、芝麻为主要原料生产纯蛋、椰蓉、芝麻蛋黄饼三种休闲型食品的生产工艺、操作技术和产品质量标准。
【机 构】
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广东广州市乡镇企业管理干部学院,广东湛江市嘉威食品有限公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年10期
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