【摘 要】
：
为了提高海参的干燥质量,利用高压电场和真空冷冻对海参进行了2种不同时段的联合干燥试验,即海参分别先进行3 h和5 h的高压电场干燥,然后再进行真空冷冻干燥,并与单纯高压电
【基金项目】
：
辽宁省自然科学基金(20092161);辽宁省教育厅科学研究计划(L2013273);大连市科学技术基金(2010J21DW016)~~
论文部分内容阅读
为了提高海参的干燥质量,利用高压电场和真空冷冻对海参进行了2种不同时段的联合干燥试验,即海参分别先进行3 h和5 h的高压电场干燥,然后再进行真空冷冻干燥,并与单纯高压电场及单纯真空冷冻干燥就干燥时间、电能消耗以及干燥后产品的质构、复水率、收缩率、蛋白质和酸性粘多糖含量等品质指标进行了比较。研究结果表明,较之单纯真空冷冻干燥,两种联合干燥用时更少,能耗更低,3 h和5 h联合干燥分别节能19.5%和32.6%。与单纯高压电场干燥相比,联合干燥的海参质量得到了显著提高,所干燥的海参收缩率和硬度更小,复水率和蛋白质含量更高,感官品质更好。
其他文献
<正>信息技术的飞速发展和现代教育技术的应用为中等职业教育提供了一个崭新的平台。中职校德育教师应在如何更好地利用信息技术进行德育课程教学改革,优化教学设计,探索运用
在对当前武器装备用户满意度评价工作的现状和问题进行分析的基础上,研究明确了武器装备用户和武器装备用户满意度的内涵。对使用部队、订购方装备主管部门、军事代表机构、
科糯2号是浙江农科种业有限公司和浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所联合选育的甜加糯鲜食玉米品种,具有丰产性好、品质优、成穗率高、果穗商品性好等特点。生育期中熟
科学是初中第二次教育改革后发展起来的一门新兴学科,经过了8年的教学摸索后仍然存在着一些问题。本文从剖析科学课程标准、分析实验教学在科学教学中的作用、挖掘学生的非智
目的探讨N端脑钠肽前体对血液透析患者容量负荷及心功能的诊断价值。方法选取2012年1月-2014年5月在我院进行血液透析治疗的67例患者治疗0 d、30 d、90 d的N端脑钠肽前体水平
以共聚尼龙(PA)6/66和POE-g-MAH作为增韧剂,采用熔融共混法对PA66/玻璃纤维(GF)复合材料进行增韧改性,考察两种增韧剂用量对其结晶行为、力学性能、热变形温度(HDT)和熔体流
<正>1研究目的通过研究肌内效贴扎能否影响膝关节的本体感觉功能,为肌内效贴扎膝关节以预防运动损伤在运动人群中的实际应用提供理论基础和支持。2研究方法选取健康女大学生1
直播无疑是2016年最大的风口，资本追捧下数百家直播平台应声而起、集中爆发。数量的增多并未改变直播平台属性，其依然停留在秀场层面。而愈发同质化、低俗化的内容也让“土豪们
潜规则与显规则一起渗透在商业银行人力资源管理一系列活动的各个环节,成为指导、左右并决定每一环节活动顺利进行和成功实现其目标的关键因素。同时,潜规则在商业银行人力资
随着综合教务管理系统在高校的广泛应用,系统本地化问题悄然而至,在一定程度上给高校教务管理工作增添了负担。文章针对当前高校综合教务管理系统本地化现状,梳理和分析了系