【摘 要】
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随着互联网的发展，人们越来越倾向于在消费之前查看网络评价，目前关于国际品牌酒店餐饮服务质量的研究较少。文章通过收集大众点评平台有关西安丽思·卡尔顿酒店内5家餐厅的不满意评论，运用内容分析法对其服务质量进行分析，结果表明：客人更加关注菜品的味道。中餐厅、大堂吧和日式餐厅受服务因素的影响较大，而自助餐厅和Flair酒吧受环境因素的影响较大。在此基础上提出：重视服务员的交叉培训；完善设施设备；加强预定的
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随着互联网的发展，人们越来越倾向于在消费之前查看网络评价，目前关于国际品牌酒店餐饮服务质量的研究较少。文章通过收集大众点评平台有关西安丽思·卡尔顿酒店内5家餐厅的不满意评论，运用内容分析法对其服务质量进行分析，结果表明：客人更加关注菜品的味道。中餐厅、大堂吧和日式餐厅受服务因素的影响较大，而自助餐厅和Flair酒吧受环境因素的影响较大。在此基础上提出：重视服务员的交叉培训；完善设施设备；加强预定的灵活度；关注顾客的反馈信息；举办餐饮交流活动等建议。
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