“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”，形象地描绘了石榴的晶莹可人。
　　石榴在我国栽培历史悠久，目前大约有70多个品种，分为观赏和食用两大类。供观赏的石榴，多为复瓣，花朵大，花期长，如“金台石榴”、“千层石榴”等名品。食用石榴，则以果大、肉厚、子多、汁多、味甜而诱人。最有名的要数山东的济南石榴、陕西的临潼石榴、河南的辉县石榴、四川的宁南石榴、安徽的萧县石榴、云南的巧家大石榴、会理铜皮石榴，此外，北京的大甜石榴、大白石榴、马牙黄石榴等也是上品。
　　石榴花，又名榴花、酸石榴花，为石榴科植物石榴的花蕾。中医认为，石榴花性味酸、涩、温，入胃、大肠经，有清热解毒、凉血止血之功效，适用于鼻衄、中耳炎、创伤出血等。《分类草药性》言其“治吐血，月经不调，红崩白带。汤火伤，研末，香油调涂”。《福建民间草药》言其“治齿痛，水煎代茶常服”。《野生药植图说》言其“治中耳发炎，防止流脓”。
　　石榴实，又名安石榴、甘石榴、金罂、丹若，为石榴科植物石榴的果实。中医认为，石榴实性味甘、酸、温，入胃、大肠经，有生津止渴，涩肠止泄之功，适用于津伤口渴咽燥、久泻、久痢等症。《滇南本草》言其“治日久水泻……又治痢脓血、大肠下血”。《本草纲目》言其“止泄痢、下血、脱肛、崩中带下”。营养分析表明，石榴果实中含碳水化合物18.7%，水分79.1%，其中维生素C的含量比苹果高1~2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主，也可制成饮料。
　　石榴入药亦堪称上品，其花、实、皮均可入药，其中以石榴皮最为驰名。石榴皮性温，无毒，入肺、肾、大肠经，多炒黑用之，凡虚寒久咳、血崩带下、脘腹胀满、皮肤癣症、肠道寄生虫等，均可应用。药理研究表明，石榴皮含根碱，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌及各种皮肤真菌都有抑制作用，并适用于驱蛔虫、蛲虫、绦虫等。石榴皮水煎取汁，外洗患处，可治疗手癣、足癣、脓疱疮及稻田皮炎。以色列的科研人员研究发现，预防和治疗动脉粥样硬化引起的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳。人体内胆固醇的氧化、沉积可导致动脉粥样硬化并引起心脏病，若每天饮用60~90毫升石榴汁，连续2周，可将氧化过程减少40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止使用，这种奇特的效果仍将持续1个月。现介绍几款石榴食疗方，供选用。
　　人参石榴皮饮人参5克，石榴皮20克。将两药分别煎取浓汁，混匀饮服，每天2~3次。可健脾益气止泻，适用于呕吐频频、泻下清水、面色苍白、汗出肢冷等。
　　石榴皮膏干石榴皮500克（鲜者加倍），蜂蜜300克。将石榴皮水煎取汁，每次煮煎30分钟左右取汁，共取2次，2液合并，文火煮至黏稠时，加入蜂蜜，煮沸即成，候温装瓶，每次1汤匙，每日2~3次，沸水冲饮。可健脾温中，适用于腹泻频作、腹痛隐隐，口不渴，舌淡苦白等。
　　榴花膝藤汤石榴花、牛膝各10克，金银花藤15克，百部20克，白芨、冰糖各30克，水煎服，每日1剂。可清热解毒，适用于肺痈咳嗽、痰黄黏稠。
　　石榴花糖醋排骨石榴花10朵，猪脊排骨500克，调味品适量。将石榴花洗净，入盐水中浸泡一下。排骨洗净切块，加胡椒粉、酱油、白糖和匀浸味。锅中放油适量烧热，将排骨入油中炒至金黄色捞起，而后加糖、醋、酱油再炒，待熟时入石榴花翻炒片刻即成。可疏肝行气，适用于女子痛经、产后腹痛、月经不调等症。
　　石榴花炒百合石榴花10朵，百合30克，调味品适量。将石榴花洗净，入盐水中反复浸泡，捞起沥干。百合洗净，放热油锅中翻炒片刻，再加石榴花、调味品等翻炒至匀即成。可润肺止咳，适用于肺燥干咳、干咳痰少等症。