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1974年，Owen在肠黏膜滤泡相关上皮（Follicle—associated epithelium，FAE）中发现了一种微皱褶细胞——M细胞。M细胞能特异性结合肠道大分子物质及微生物并将起摄取、转运至位于其下的APC进行识别、处理并激活T、B淋巴细胞，继而开启肠道黏膜免疫应答作用。对肠道M细胞形态结构的研究不仅有助于人们进一步了解肠黏膜免疫机理，而且对于口服疫苗的研制有着重要的实践意义。